Начало дискуссии: Требую вынуть Едопуха из бани! (хотя бы из женской) {z} Алтын (06.03.18 18:28)
Ответ на: Этта шти. С кетчупом. (-) merwan (07.03.18 00:43)
Автор: Алтын
mail:
Время: 07.03.18 03:45

Ну, приблизительно так в голодный год борщ и появился.

Борщ впервые появился и унаследовал своё название от гераклиума, обзываемого с лёгкой германдской руки Borste - кисть, то бишь борщёвика, коим казачки при осаде Азова решили набить брюхи свои за неимением иного обилия провианта.
Обязательные инградиенты борща во всех рецептах капуста, лук и чеснок, а так же растительный краситель, который, кроме буряка, извлекать можно и из томатов; и сахар, в качестве вкусового регуятора.
Остальные инградиенты имеют переменое значение и меняют свой состав произвольно, вплоть до сосновых шишек в рыбной юшке.
Есть у борща и ограничения и особенности.
Ни солений, ни варений, ни мучного в борщ не кладётся.
Компоненты борща готовятся одновременно и параллельно раздельно в разной посуде. Борщ не жалует ни томления, ни хранения, может забродить.
Щи же известны у славян ещё с дохристианских времён.
Щи варятся в единой посуде, желательно толстостенной чугунной или глиняной и инградиенты закладываются в неё последовательно, после варки щи томятся в печи. Щи можно хранить в погребе в закрытой от спор посуде длительное время.
ОТВЕТЫ
ФОРУМ
- считается - шти чем старее тем вкуснее. пробовал-правда (-) ~ волжанин (08.03.18 00:07)
- Чего там в голодный. ~ merwan (07.03.18 09:33)
- потому ~ волжанин (08.03.18 00:10)
ОТВЕТИТЬ
цитировать клавиатура транслитер транслитер2

Имя ОР
Почта
Заголовок  






© Все права защищены грубой физической
v.0.54


Время создания страницы 0.018806 секунд!